酒屋八兵衛 純米ひやおろし
原材料名：米（国産）米麹（国産米）
精米歩合：６０％
アルコール分：１６度以上１７度未満
日本酒度：＋４
酸度：１．６
アミノ酸度：１．５
香り控えめ。
優しい甘さでスッキリしています。
色々な温度で楽しめそう～。
いろんな顔をのぞかせてくれそうです。
このお酒、美味しいです！
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2011.09.29 / Top↑
屋守 仕込み１１号 純米無調整生詰
原材料：米（長野県産美山錦）
米麹（広島県産八反錦）
精米歩合：掛米５５％ 麹米５０％
アルコール分：１６度
日本酒度：＋１．５
酸度：１．５
青リンゴのスッキリとした香り。
爽やかだけどほんのりと味が乗っている。
ひやおろし？と思うほどスッキリとしています。
温度が戻ってくると香り、味共に表に出てきます。
とろりと喉を過ぎていきます。
ほんのり甘く、スッキリと青リンゴの香りが口の中に広がります。
これは、一度は飲んでみてほしいお酒です。
日本酒初体験の方も、日本酒大好きな方も。
新しい発見があるかもしれませんよ～！
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2011.09.28 / Top↑
久しぶりに作ってみました！トロットロですよ！
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2011.09.27 / Top↑
お酒の会の献立が決まりました。
１０月１日（土）
初緑の会。
会費￥６．０００
口取り（クラゲの酢の物）
刺身（鮪、烏賊、ささみ）
鯛の頭煮
鰆の西京焼き
鮪のカマ焼き
牛しゃぶサラダ
鯖寿司
１０月１５日（土）
天領の会
会費￥６．０００
口取り（モズク酢）
刺身（鮪、カンパチ）
南蛮漬け
タラの西京焼き
鶏の味噌鍋
〆のうどん
料理がかぶらない様にしました。
どちらの会も楽しんで頂けると思います。
沢山のご参加、お待ち致しています。
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2011.09.27 / Top↑
ひやおろしが、入荷始まりました。
ここでは、いっぺんには紹介出来ないので。
ぼちぼちと紹介していきます。
ちょこっと利いてみましたが、どれも美味しいです。
気になる方は、直接お店まで！
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2011.09.25 / Top↑
お彼岸ですね。
彼岸花です。
お彼岸の時期に合わせた様に咲いてくれます。
今日は片知渓谷へドライブしてきました。
山の上は寒かった～。
早々に退散しました。
でも、ここから見る景色は最高ですよ～！
車で登れて、この景色！
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2011.09.23 / Top↑
小左衛門 純米 六割五分
無濾過生原酒 播州山田錦
原材料：米（国産）
米麹（国産）
お米品種：播州山田錦
精米歩合：６５％
製造年度：２２BY
蔵内処理：無濾過、生
アルコール：１７．１％
日本酒度：－１
酸：１．９
飲み始め、酸が立ちます。
リンゴのような香り。
甘みが膨らみます。
そして甘みがゆっくりと余韻を残して消えていきます。
小左衛門は裏切りませんね～！
旨いっすよ～！
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2011.09.22 / Top↑
台風が近づいています。
朝から雨が降っていますが、影響が出てくるのはこれからでしょうか。
夜には遠ざかっていてほしいです。。。
イワシのタタキです。
脂が乗っていて美味しいですよ～！
ポン酢や生姜醤油で！
お酒が進みますよ～！
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2011.09.21 / Top↑
伊自良湖のワカサギ釣りが、１８日に解禁になりました。
初日から釣れているみたいですよ。
鴨がいます。
とっても慣れています。
かわいいですよ～！
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１０月１日（土）
１９時～２１時。
初緑の会。
会費￥６．０００
１０月１５日（土）
１９時～２１時。
天領の会。
会費￥６．０００
お問い合わせは、酒のひろせさんまでお願いします。
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沢山の参加、お待ちしています。
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初日から釣れているみたいですよ。
鴨がいます。
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１０月１日（土）
１９時～２１時。
初緑の会。
会費￥６．０００
１０月１５日（土）
１９時～２１時。
天領の会。
会費￥６．０００
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2011.09.21 / Top↑
お刺身や塩焼きがオススメですよ！
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2011.09.20 / Top↑
本巣市と揖斐川町あたりの、林道です。
車１台やっと通れる道です。
興味のない方は全くないでしょうが。
数十メートルの崖や、落石は当たり前。
ガードレールは基本なし！
落ちれば最後です。
途中ダートの道が続き、大雨。
前が全く見えない状況で、なんとか運転しました。
だいぶ上の方までくると、景色が良いです！
鹿とも会えました！
写真はNGみたいで。
カメラを向けると山の奥へと・・・。
沢ガニ君。
こちらは、撮影OKでしたが。
少々怒っておりました。
杉林です。
春には行けません。
花粉症ですからね～。
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１０月１日（土）
１９時～２１時。
初緑の会。
会費￥６．０００
１０月１５日（土）
１９時～２１時。
天領の会。
会費￥６．０００
お問い合わせは、酒のひろせさんまでお願いします。
沢山の参加、お待ちしています。
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車１台やっと通れる道です。
興味のない方は全くないでしょうが。
数十メートルの崖や、落石は当たり前。
ガードレールは基本なし！
落ちれば最後です。
途中ダートの道が続き、大雨。
前が全く見えない状況で、なんとか運転しました。
だいぶ上の方までくると、景色が良いです！
鹿とも会えました！
写真はNGみたいで。
カメラを向けると山の奥へと・・・。
沢ガニ君。
こちらは、撮影OKでしたが。
少々怒っておりました。
杉林です。
春には行けません。
花粉症ですからね～。
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１０月１日（土）
１９時～２１時。
初緑の会。
会費￥６．０００
１０月１５日（土）
１９時～２１時。
天領の会。
会費￥６．０００
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2011.09.19 / Top↑
高賀神社にドライブしてきました。
高賀渓谷。
１枚岩で迫力があります。
山野草も咲いていました。
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１０月１日（土）
１９時～２１時。
初緑の会。
会費￥６．０００
１０月１５日（土）
１９時～２１時。
天領の会。
会費￥６．０００
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高賀渓谷。
１枚岩で迫力があります。
山野草も咲いていました。
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１０月１日（土）
１９時～２１時。
初緑の会。
会費￥６．０００
１０月１５日（土）
１９時～２１時。
天領の会。
会費￥６．０００
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2011.09.18 / Top↑
お酒の会のご案内です。
１０月１日(土）、初緑の会。
１９：００～２１：００．
会費￥６．０００。
一品料理を中心に考えています。
１０月１５日（土）、天領の会。
１９：００～２１：００．
会費￥６．０００．
鍋料理を考えています。
料理は決まり次第また書きますね～！
申し込みは、酒のひろせさんへ。
http://sakenohirose.blog34.fc2.com/
沢山のご参加お待ちしております。
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１０月１日(土）、初緑の会。
１９：００～２１：００．
会費￥６．０００。
一品料理を中心に考えています。
１０月１５日（土）、天領の会。
１９：００～２１：００．
会費￥６．０００．
鍋料理を考えています。
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2011.09.16 / Top↑
大カブの舞茸です。
天ぷらがオススメです。
香りが凄く良いですよ～！
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2011.09.14 / Top↑
長野に旅行に行かれたお客様のお土産です。
僕が日本酒好きと、憶えていてくださいました。
ありがとうございます。
にごり酒です～。
香りはカルピスみたいです。
飲み口もすごく軽いです。
これは、飲み過ぎてしまいそう。
クイクイといけます。
あっという間に飲んでしまいました。
ご馳走様でした。
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2011.09.14 / Top↑
今日は十五夜。
中秋の名月です。
雲に隠れながら、顔を出してくれました。
昨日、取ってきたススキです。
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2011.09.12 / Top↑
今日はなんとなく、どこに行くとか予定もなく。
車を走らせていました。
そんな途中で。
あっ、彦根行ってみよ～。
となりました。
（自分の頭の中で）
お城が目当てではなく。
周りに良い感じのお店があるよ～ってお客様から聴いたのを思い出したので。
こじんまりとしていますが。
雰囲気は良いですよ！
観光の方も結構みえていました。
お堀には、白鳥が悠々と泳いでいました。
ここまで来たので。
琵琶湖も見てきました。
奥に見えるのが、伊吹山です。
彦根港から、彦根城が見えました！
琵琶湖を見ると、どうしても海に見えてしまいます。
海なし県人の悲しい性ですね～。
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2011.09.11 / Top↑
お味噌に３日間漬けました。
ガーゼで包むと味噌を落とす手間が省けます。
味噌の香りが食欲をそそります。
お酒も進みますよ～！
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2011.09.10 / Top↑
唐揚げや塩焼きがオススメですよ！
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2011.09.08 / Top↑
夏ヤゴ 山廃雄町 純米 生原酒
原材料：米（国産）
米麹（国産米）
アルコール分：１８度以上１９度未満
原材料：自社田、自社栽培
雄町米
精米歩合：麹）５０％ 掛）６５％
日本酒度：＋１２
酸度：１．９
これ、旨いです！
アルコールが高いですが、アルコール感はありません。
山廃感もなし。
とにかく美味しい！
旨い酒を飲みたい方は、是非！
脂っぽい料理、しっかりとした味に合いますよ！
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2011.09.07 / Top↑
竹雀 純米火入れ
原材料名：米（国産）
米麹（国産米）
麹米：山田錦
精米歩合：６０％
アルコール分：１５度以上１６度未満
使用酵母：７号酵母
日本酒度：＋３
酸度：１．７
アミノ酸度：１．８
竹
雀
香りは少なめ。
バランスが良いです。
余韻が良いです。
温度が低いと硬い感じです。
温度が上がるにつれて、味が膨らんできます。
色々な温度で楽しんで下さい！
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原材料名：米（国産）
米麹（国産米）
麹米：山田錦
精米歩合：６０％
アルコール分：１５度以上１６度未満
使用酵母：７号酵母
日本酒度：＋３
酸度：１．７
アミノ酸度：１．８
竹
雀
香りは少なめ。
バランスが良いです。
余韻が良いです。
温度が低いと硬い感じです。
温度が上がるにつれて、味が膨らんできます。
色々な温度で楽しんで下さい！
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2011.09.07 / Top↑
台風が過ぎました。
涼しいですね～。
コオロギが鳴いています。
秋の足音が聞こえてきます。
秋刀魚の生姜煮を作りました。
圧力鍋を使うと楽です。
今まで２，３日かかっていたのが。
１時間で出来る。
骨までしっかりと食べれますよ！
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2011.09.06 / Top↑
今カレイが美味しいですよ。
みなさん、冬が旬だと思っている方が多いみたいです。
冬の子持ちは、煮つけにすると美味しいですね。
でも、身の栄養が卵にいってしまい、すごく痩せています。
夏の終わりがカレイの美味しさのピークです。
塩焼きです。
身が厚すぎた為、串を打てませんでした。
網に置いて焼いたので、まっすぐです・・・。
食べ応えが有り、美味しいですよ！
今のうちに是非！
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2011.09.04 / Top↑
台風が来ていますね。
こちらでは雨風共にそれほどではありません。
ただ、商売あがったりです。
みなさん、警戒しますからね。
土曜日もしっかりお店を開けています。
皆様のご来店、お待ちしています。
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2011.09.03 / Top↑
今回はアイナメの料理を紹介します。
刺身、天ぷらは写真に撮れませんでしたので、ご想像で。
煮つけです。
甘辛の味付けです。
身はホクホクしていて美味しそうです。
一緒に煮た豆腐も美味しいですよ！
唐揚げ。
アイナメは、小骨が多い魚です。
出来る限りは抜きます。
でもどうしても残るので、骨切りをします。
カリッと揚げて、ポン酢でサッパリと。
他に、塩焼きもおススメですよ。
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2011.09.02 / Top↑
濱芳一押しの鯖寿司（バッテラ）
これから脂が乗り乗りですよ。
軽く酢で〆た鯖が、半生です。
一度食べてもらいたいです～！
シャリの間には、海苔とガリ。
このガリが味を引き締めてくれます。
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2011.09.01 / Top↑
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