池月 吟醸。
みなもにうかぶ月。
綺麗な名前ですね。
名前と一緒で、お酒も綺麗です。
ほんのりと甘い香り。
すっきりとした味。
喉をスーっと通り過ぎます。
食事の邪魔をしません。
1合 ￥６３０。
地元石川県でも入手困難らしいです。
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2011.04.30 / Top↑
豚の角煮を造りました。
3時間ほど、じっくりと煮込みました。
とろとろの美味しい所を是非！
29日は営業します。
お客さん来てくれるかな？
ちょっと心配です。
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2011.04.29 / Top↑
行者ニンニクの醤油漬けを造りました。
酒のつまみに最高です。
ただ、匂いが気になる方は、休み前にどうぞ！
29日は臨時営業します。
皆様のご来店雄町(お待ち）しています。
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2011.04.27 / Top↑
29日（金）。
祝日です。
普段は休みですが。
営業します。
よろしくお願いします。
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2011.04.27 / Top↑
赤貝のお造りです。
活きのいいコリコリ感を楽しんで下さい！
やっぱり冷酒ですね！
辛口の御代櫻や池月などと合わせて下さい。
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2011.04.26 / Top↑
羽島の竹鼻別院の藤の花を見に行きました。
ちょっと早かったです。
ゴールデンウィーク辺りが見ごろですかね。
樹齢300年以上。
満開の藤を見たかった！
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2011.04.24 / Top↑
先日、御代櫻の会にいらしたお客様から。
頂きました。
先日もこごみを頂きました。
ありがとうございます。
今日、天ぷらで沢山の方に楽しんで頂きました。
香りが良いですね～。
またまた先日、別の方から、こしあぶらを頂きました。
本当に、本当にありがとうございます。
山菜の天ぷらは、お見えになるお客様のほとんどの方が頼まれます。
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2011.04.23 / Top↑
庭に山野草が咲き始めました。
山吹草。
イカリ草。
スミレ。
ちょっと終わりかけです。
春ラン。
これから、エビネ、マムシ草、ギボウシなど次々と咲きます。
22日、AM10:00～AM3:00。
柳ケ瀬にドンキホーテがオープンします。
柳ケ瀬に沢山の人が集まってほしいです。
今、シャッターが下りているお店も多いです。
これが起爆剤になって、柳ケ瀬が盛り上がれば。
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山吹草。
イカリ草。
スミレ。
ちょっと終わりかけです。
春ラン。
これから、エビネ、マムシ草、ギボウシなど次々と咲きます。
22日、AM10:00～AM3:00。
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2011.04.22 / Top↑
牛すね肉の煮込み。
今まで触った事のない素材です。
薄めの甘唐にしてみました。
コラーゲンたっぷりです。
箸でほろりと崩れます。
3時間煮込みました。
色々な日本酒に合わせれると思います。
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2011.04.21 / Top↑
こごみ。
こしあぶら。
のびる。
せり。
うど。
タケノコ。
雪の下。
ヨモギ。
皆様から、沢山頂きました。
本当にありがとうございます。
せりは、お浸しにしました。
タケノコは、じっくりと焼きました。
ワサビ醤油で。
煮物もあります。
是非！
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2011.04.19 / Top↑
豚の味噌粕漬け。
ロースとバラ肉を軽く漬けました。
薄切り肉です。
さっと炙って。
酒のアテに。
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2011.04.18 / Top↑
薄墨桜を見にいきました。
案の定、大渋滞。
車を途中で乗り捨て、30分ほど歩いていきました。
岐阜に生まれながら、1度も見た事がなかったんです。
丁度満開でした。
日本三大桜になっています。
実際に見ると、すごい迫力です。
幹も穴が空いています。
これだけの支えがないと、今は存在しないかもしれません。
神秘的な桜を見る事が出来て良かったです。
お祭りは中止でしたが、屋台は沢山出ていました。
お店によっては、売り上げの一部を義援金にするそうです。
みんなで日本を盛り上げていきましょう！
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案の定、大渋滞。
車を途中で乗り捨て、30分ほど歩いていきました。
岐阜に生まれながら、1度も見た事がなかったんです。
丁度満開でした。
日本三大桜になっています。
実際に見ると、すごい迫力です。
幹も穴が空いています。
これだけの支えがないと、今は存在しないかもしれません。
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2011.04.17 / Top↑
日本酒をもっと気軽に飲んでもらいたい！
と思いまして。
値段をグ～っと抑えました。
東京あたりでは当たり前？なのかな。
岐阜では、このような価格は少ないかと。
１合＋気持ち。
１９０～２００ｍｌになります。
ただ、値段を下げるにあたりましては、沢山の方に来てもらわないと。
沢山飲んでもらわないと。
日本酒好きの方は是非、応援して下さい。
そして飲みに来て下さい。
お願いします～！
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東京あたりでは当たり前？なのかな。
岐阜では、このような価格は少ないかと。
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2011.04.16 / Top↑
先日の御代櫻の会にいらした方から、山菜を頂きました。
こごみとコンテツをそれぞれ。
本当にありがとうございます！
早速天ぷらで。
皆様に喜んで頂けました。
僕も頂きました。
春を感じます。
美味しい。
幸せ。
ここに冷酒が有れば。
時間が早かったので、お預けです。
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2011.04.15 / Top↑
岐阜のお酒。
日本泉 にごり酒 生原酒
とても飲みやすい。
グイグイ飲めます。
お客様にいただきました。
アルコール分 19.0度以上20.0度未満。
グラスで2～3杯いただきました。
口当たりが良いので、飲みすぎました。
家に帰った頃にはべろべろでした。
美味しいですが、ちょっと危険？なお酒です。
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2011.04.14 / Top↑
温かくなりましたね。
桜も散りはじめました。
山菜の天ぷら。
これから、まだまだ美味しくなります。
タラの芽。
ふきのとう。
ヨモギ。
こごみ。
行者にんにく。
雪の下。
小鮎。
春を感じませんか？
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2011.04.14 / Top↑
お仕事の帰り。
稲葉神社の枝垂れ桜。
枝を切られているので、少しさみしいですが。
今が見頃です。
桜つながりで。
三千櫻 純米 愛山 薄にごり 春version。
今現在、残り半分ほどです。
開栓してから味が乗ってきているように思います。
美味しい～！
嫌みのない香り。
スーッと喉を通り過ぎます。
後味もスーっッて感じ。
分かりにくいコメントですいません。
（表現力がないですね～）
一度飲んでみて下さい。
飲んでみないと分からないですからね～。
美味しい事は、間違いないですよ。
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2011.04.12 / Top↑
保木山カタクリの里。
カタクリの群生地です。
種が落ちて、8年後にやっと花が咲くそうです。
岐阜チョウです。
画質が悪いので。
分かりにくいかと思いますが。
とにかくすごいです。
今週一杯が見ごろみたいです。
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2011.04.10 / Top↑
御代櫻、酒向杜氏を囲む会。
左が酒向杜氏。
右が両親です。
記念に一枚。
左から、三十五才の春。
真ん中が、1？年蔵の冷蔵庫に眠っていたお酒。
古酒なのにすっきりしている！
右が、酒向。
杜氏の名前が。
蔵の一押し。
滴取りをして、1年寝かして味、香りに膨らみをもたせています。
贅沢ですね～！
皆様に喜んでいただけたかな？
今日はありがとうございました。
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2011.04.10 / Top↑
鮭の味噌粕漬け。
粒味噌と酒粕に3日漬けました。
酒粕は御代櫻です。
明日、土曜日。
御代櫻さんの会を開いていただきます。
そこで御出しします。
お楽しみに。
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2011.04.08 / Top↑
今、満開です。
夜は幻想的です。
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2011.04.08 / Top↑
昨日の新聞に載っていました。
岩手の南部美人の専務さんが、被災地の酒を消費する事で東北を応援してほしい。
ユーチューブに投稿し、反響を呼んでいるようです。
自粛するより、お花見をしてほしい。
経済的な二次被害を受けてしまう。
僕もそう思います。
岐阜も祭りが中止になりました。
７，８月の花火大会も早々中止が決まりました。
経済に被害が及ぶと、東北の復興どころではなくなってしまうのでは？
こんな時だからこそ。
桜も満開です。
今週末、お花見、いかがですか？
東北のお酒を飲みながら。
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岩手の南部美人の専務さんが、被災地の酒を消費する事で東北を応援してほしい。
ユーチューブに投稿し、反響を呼んでいるようです。
自粛するより、お花見をしてほしい。
経済的な二次被害を受けてしまう。
僕もそう思います。
岐阜も祭りが中止になりました。
７，８月の花火大会も早々中止が決まりました。
経済に被害が及ぶと、東北の復興どころではなくなってしまうのでは？
こんな時だからこそ。
桜も満開です。
今週末、お花見、いかがですか？
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2011.04.07 / Top↑
三千櫻 純米 五百万石 袋吊り 生原酒
このお酒、袋吊りをお手伝い（お邪魔）してきたお酒です。
楽しみでしたし、不安でした。
僕みたいなど素人の為に、お酒が駄目になっていたら。
でも、店頭で並んでいる所を見て、うれしかったです！
そしてほっとしました。
昨日の続きです。
ホタルイカ。
ぬた、にしました。
わけぎを湯に通し、ぬめりを取ります。
酢味噌がちょっと違うかと。
一般的には、白味噌ですね。
この地方では、赤味噌も使います。
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2011.04.06 / Top↑
御代櫻 純米大吟醸 生原酒 35才の春。
35才。
杜氏の酒向さんの年齢なんです。
28歳からあると聞きました。
毎年楽しみにしている方がいるそうですよ！
大吟醸らしい香りの高さながら、しっかりと一本筋の通った芯の強い味わいです。
ホタルイカが、美味しくなっています。
味噌が詰まって美味しいですよ！
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2011.04.05 / Top↑
片知渓谷に行ってきました。
途中、軽い崖崩れなどありながら、車を走らせます。
郡上に入ったあたりから、雪がすごいです。
ここからは、歩いていきます。
御岳山。
綺麗に見えました。
ちょっと分かりにくいですが。
左から槍ヶ岳、穂高岳、乗鞍岳です。
写真をクリックすると、拡大されます。
白山も綺麗に見えました。
恵那山のず～っとおくの南アルプスまで観る事が出来ました。
高賀山の登り口まで歩きました。
往復で１時間３０分ほどでした。
先週に続き、ふきのとうを取ってきました。
天ぷらで御出しします。
是非春を感じて下さい！
もうひとつお知らせです。
お酒を新しく、入荷しました。
後々紹介します。
待ちきれない方は、直接お店まで。
雄町しております。
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途中、軽い崖崩れなどありながら、車を走らせます。
郡上に入ったあたりから、雪がすごいです。
ここからは、歩いていきます。
御岳山。
綺麗に見えました。
ちょっと分かりにくいですが。
左から槍ヶ岳、穂高岳、乗鞍岳です。
写真をクリックすると、拡大されます。
白山も綺麗に見えました。
恵那山のず～っとおくの南アルプスまで観る事が出来ました。
高賀山の登り口まで歩きました。
往復で１時間３０分ほどでした。
先週に続き、ふきのとうを取ってきました。
天ぷらで御出しします。
是非春を感じて下さい！
もうひとつお知らせです。
お酒を新しく、入荷しました。
後々紹介します。
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2011.04.03 / Top↑
前回紹介しました。
今日ちょっと飲んでみました。
ビックリ！
雄町のしっかりとした味が出ている。
ここまで味が乗ってくると、あっさりとした料理では～。
と思いましたが。
お刺身。
ポン酢で物足りなければ、お醤油で。
山菜の天ぷらなんかも合いそうです。
焼き魚にも。
このお酒は是非飲んでほしい一本です。
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2011.04.03 / Top↑
お刺身の盛り合わせ。
5人前です。
一人前ずつよりも、大皿に盛るとすごく豪華に観えますね。
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2011.04.02 / Top↑
前回も紹介しました。
メヒカリです。
唐揚げ。
一番定番料理です。
骨も気にならず、美味しくいただけます。
塩焼き。
僕個人の意見ですが、これが一番好きです。
身がホクホクで柔らかい為、ちょっと骨が気になりますが。
甘い脂を、塩がくっと引き締めます。
唐揚げも美味しいですが、塩焼きはメヒカリの本来の脂と身の甘さを味わえます。
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2011.04.01 / Top↑
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